La mélisse du latin Melissa officinalis est une plante médicinale calmante.

Elle est idéale chez les personnes nerveuses qui ont des troubles digestifs et cardiaques dûs au stress.

Son goût frais et délicat m’a donné l’idée de préparer un sirop de mélisse…

Et la surprise a été de taille car la potion obtenue est délicieuse.

Son goût est équilibré et rafraîchissant.

Cela confirme encore une fois que les humains ont avantage à connaître les plantes…

Pour jouir de plaisirs simples et ressourçants.

Les ingrédients

20g de feuilles de mélisse fraîches soit un petit bouquet

1 petit citron bio de 100g coupé en morceaux

15g d’acide citrique

1 litre d’eau de qualité

1 kilo de sucre de canne blond

La recette

Fais macérer les feuilles de mélisse avec le citron, l’acide citrique et l’eau froide pendant 24h.

Après ce temps, filtre et garde le liquide.

Ajoute le sucre et fais chauffer la préparation pour atteindre 70°C pendant une petite minute.

Si tu n’as pas de thermomètre, garde-la sur le feu sans la faire bouillir durant 1 minutes.

Verse le sirop dans des bouteilles propres et préalablement ébouillantées pour optimiser la conservation.

Place ensuite tes bouteilles au frigo.

Ta potion conservera plus ou moins 3 mois.

Si tu veux en refaire, la mélisse est belle au jardin tard dans l’année.

Ce qui permet de préparer le sirop durant toute la belle saison et jusqu’ au bon milieu de l’automne. 

C’est ainsi qu’en hiver, le sirop prendra le relais du soleil et réjouira toute la famille.